Cerrar un año siempre invita a parar un momento, mirar atrás y poner cifras —y emociones— a todo lo vivido.
En 2025, en Bálamo hemos tenido muchas mesas ocupadas, muchas celebraciones compartidas y, sobre todo, muchas personas que han confiado en nosotros para comer, brindar y encontrarse.
Los números ayudan a entenderlo: más de 300.000 personas atendidas y más de 70.000 reservas a lo largo del año. Pero detrás de esos datos hay algo mucho más importante: historias, encuentros y experiencias que han convertido a Bálamo en uno de los espacios gastronómicos y de eventos más activos del sur de la Comunidad de Madrid.
Mucho más que sentarse a comer
Ubicado en Alcorcón y con más de 5.000 m², Bálamo ha seguido consolidándose en 2025 como un espacio versátil, pensado para distintos momentos y necesidades.
Nuestra propuesta parte de una cocina mediterránea basada en producto, con especial atención al pescado y al marisco, pero se completa con una variedad de ambientes que permiten desde una comida informal hasta celebraciones de gran formato.
Esa combinación de gastronomía, amplitud y flexibilidad es la que hace que, cada día, convivan en Bálamo planes muy distintos… y todos encajen.
Un año clave para eventos y celebraciones
Si hay un área que ha marcado el crecimiento de Bálamo en 2025, esa ha sido la de eventos, celebraciones y grupos.
Durante el año, más de 27.000 comensales han participado en eventos organizados en nuestros distintos espacios: cenas de empresa, presentaciones, aniversarios, celebraciones familiares o encuentros privados.
En total, casi 3.000 reservas estuvieron vinculadas exclusivamente a eventos. Un dato que confirma algo que vemos a diario: Bálamo se ha convertido en un lugar de referencia para organizar encuentros sociales y profesionales en el sur de Madrid.
La diversidad de salas, la posibilidad de adaptar formatos, ya sea sentado, cóctel o mixto, y el acompañamiento de un equipo especializado han sido claves para lograrlo.
Espacios pensados para vivir experiencias
A lo largo de 2025, los distintos espacios de Bálamo, desde los grandes salones, reservados privados a zonas especiales, han acogido a decenas de miles de personas, demostrando que el restaurante está preparado para recibir desde pequeños grupos hasta eventos de gran formato.
En este contexto, Gran Reserva, el espacio dedicado al vino y a experiencias gastronómicas más personalizadas, ha supuesto un impulso diferencial. Un lugar pensado para quienes buscan algo más: cuidar el detalle, el ritmo y la experiencia alrededor de la mesa, tanto en encuentros particulares como en eventos de empresa.
Mirando a 2026
Con este balance, Bálamo afronta 2026 con el objetivo de seguir creciendo de forma sostenible, reforzando aquello que nos define: el producto, la experiencia y el cuidado de cada persona que cruza la puerta.
“Cerrar el año superando las 300.000 personas atendidas es un reflejo del trabajo diario de todo el equipo y de la confianza que los clientes depositan en nosotros. Nuestro reto es seguir ofreciendo experiencias cuidadas, tanto en la mesa como en cada evento que se celebra en Bálamo”.
Seguimos cocinando, organizando, celebrando y brindando.
Porque al final, de eso va Bálamo: de compartir buenos momentos alrededor de una mesa.
