¿Conoces bien los iconos de alérgenos?

¿Conoces bien los iconos de alérgenos?

Como muchos de vosotros sabéis, al acceder a nuestra carta a través del código QR, veis que cada plato tiene marcado uno o varios iconos de alérgenos. Esto, más allá de ser un tema obligatorio en restauración, es la mejor manera de que nuestros clientes puedan...
Curiosidades de la vendimia

Curiosidades de la vendimia

En Bálamo, nuestra bodega acristalada es parte del corazón del restaurante. Así de importante es para nosotros el buen vino y saber maridar nuestros exquisitos platos con un buen caldo.  Hoy vamos a hablar de la importancia y de las curiosidades de la vendimia,...
Aprende a distinguir un buen Jamón ibérico

Aprende a distinguir un buen Jamón ibérico

Entre nuestros clientes y amigos, siempre triunfa una rica tapa o plato de buen jamón ibérico. Ya sea a la hora del aperitivo o para ir abriendo boca antes de una comida o cena. Y es que el jamón es un valor seguro de la gastronomía española. En nuestra carta...
El Bogavante

El Bogavante

Hoy queremos dedicarle este post al crustáceo más grande: el Bogavante, uno de los mariscos más tradicionales y apreciados. Os contamos algunas curiosidades: También llamado Lubrigante, Bugre o Abacanto. Es un crustáceo marino decápodo. Vive en fondos rocosos entre...
Un poco de historia del consumo del marisco

Un poco de historia del consumo del marisco

“La gastronomía es la ciencia y arte que estudia la relación del ser humano con su alimentación y su medio ambiente o entorno. La gastronomía estudia varios componentes culturales, tomando como eje central la comida.“ En este post os contamos unas pequeñas pinceladas...