Como muchos de vosotros sabéis, al acceder a nuestra carta a través del código QR, veis que cada plato tiene marcado uno o varios iconos de alérgenos. Esto, más allá de ser un tema obligatorio en restauración, es la mejor manera de que nuestros clientes puedan...
Con el boom de los programas gastronómicos, muchos de nosotros hemos aprendido nuevos términos que hasta hace poco se utilizaban únicamente en el sector de la restauración. Entre ellos está “la mise en place”, una acción muy importante para la organización de un...
En estos dos años de vida, han pasado muchas cosas, muy buenas y no tan buenas, pero con lo que nos quedamos es con vuestro gran apoyo y con la idea de que poco a poco hemos ido creando un “gran bálamo”. Pasa el tiempo, pero seguimos con la misma ilusión de compartir...
En Bálamo, nuestra bodega acristalada es parte del corazón del restaurante. Así de importante es para nosotros el buen vino y saber maridar nuestros exquisitos platos con un buen caldo. Hoy vamos a hablar de la importancia y de las curiosidades de la vendimia,...
Entre nuestros clientes y amigos, siempre triunfa una rica tapa o plato de buen jamón ibérico. Ya sea a la hora del aperitivo o para ir abriendo boca antes de una comida o cena. Y es que el jamón es un valor seguro de la gastronomía española. En nuestra carta...
Como sabéis, en Bálamo nos sentimos muy muy orgullosos de la materia prima con la que trabajamos: pescados, mariscos, carnes, etc de gran calidad que consiguen enamorar a nuestros clientes. Uno de esos productos son los cogotes de merluza de pincho, el corte más...
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