En Bálamo nos apasiona el producto. Cuidamos cada detalle, desde el origen de nuestros pescados y mariscos hasta la selección de nuestras carnes. Y, hay una que destaca por su sabor, su textura y su historia: la Black Angus nacional.
Una carne que conquista a quienes disfrutan del buen comer.
La raza Angus tiene su origen en Escocia, concretamente en las regiones de Aberdeen y Angus, donde desde hace más de dos siglos se cría este ganado robusto, de pelaje oscuro y sin cuernos. Sin embargo, hoy en día su prestigio ha traspasado fronteras, y en España contamos con una producción nacional de Black Angus que mantiene los mismos estándares de calidad y bienestar animal que los criadores tradicionales.
La clave está en su alimentación natural y el cuidado del entorno. El ganado se cría de forma sostenible, con pastos de calidad y sin estrés, lo que influye directamente en la jugosidad y el sabor de la carne. Cada pieza de Black Angus nacional destaca por su infiltración de grasa (el conocido “marmoleado”), responsable de esa textura tierna y del sabor tan característico que la hace única.
En Bálamo tratamos esta carne con el respeto que merece, consiguiendo que llegue al plato una carne tierna, jugosa y llena de sabor, que se deshace en la boca y deja un recuerdo inconfundible. Se sirve al punto perfecto, acompañada de nuestras chips caseras, crujientes y ligeras, el complemento ideal para una carne de esta categoría.
Ya sea en una comida o cena de grupo, de trabajo, una cena íntima o una celebración especial, nuestra Black Angus nacional es siempre una apuesta segura. Su sabor conquista tanto a los más carnívoros como a quienes buscan una experiencia gastronómica diferente.
La Black Angus nacional combina lo mejor de la tradición y la innovación. Gracias a su ternura y jugosidad, se adapta a distintas preparaciones y puntos de cocción. En Bálamo, la cocinamos a la brasa, respetando el producto y potenciando al máximo su sabor natural.
Cada corte —ya sea lomo alto, solomillo o entrecot— conserva ese toque distintivo que solo la buena carne puede ofrecer. A la vista, su color rojo intenso y su grasa veteada anticipan lo que está por venir: una experiencia única, con carácter.
Además, apostar por Black Angus nacional es también una forma de apoyar la ganadería de proximidad y el trabajo de los productores locales que garantizan una carne excepcional, criada con mimo y respeto. Y en Bálamo creemos en la importancia de saber de dónde viene lo que comemos.
Si aún no has probado nuestra Black Angus nacional a la parrilla, te invitamos a hacerlo en tu próxima visita a Bálamo.
Te esperamos en Alcorcón, con aparcamiento gratuito y un ambiente pensado para disfrutar sin prisas. Porque la buena carne —como los buenos momentos— merece su tiempo.
